Zupa w stylu azjatyckim z wołowiną i makaronem ramen

Zapraszam na przepyszną zupę rodem z Azji.

Zupa przygotowana w ten sposób to prawdziwa uczta dla zmysłów. Soczyste mięso w połączeniu z chrupkimi, świeżymi warzywami i aromatycznym rosołem zadowoli każdego smakosza.

Lista składników

• 900 ml wywaru drobiowego
• 1 marchew
• 1 por
• 2 łyżki imbiru
• 2 porcje makaronu do ramenu (120 g)
• 100 g kiełków fasoli mung
• 3-4 zielone cebulki
• pół małej czerwonej cebuli
• świeża kolendra
• 1 limonka
• 1 papryczka chili
• 200 g polędwicy wołowej
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka sosu teriyaki
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka octu słodowego
• 1.5 łyżki sosu sweet chili
• 2 łyżki sosu rybnego

Sposób przygotowania

1. Przygotuj wywar. Obierz marchew i oczyść pora; pokrój je na kawałki i dodaj je do rosołu drobiowego lub warzywnego razem z imbirem. Wstaw na średni ogień i doprowadź do wrzenia; zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.
2. Przygotuj sos do ramenu. W miseczce wymieszaj łyżeczkę cukru, łyżkę octu, półtora łyżki sosu sweet chili i dwie łyżki sosu rybnego.
3. Przygotuj warzywa. Cebulę pokrój w drobne piórka. Pokrój zieloną cebulkę. Oczyść i pokrój papryczkę chili. Posiekaj kolendrę. Jeśli używasz świeżych kiełków, zblanszuj je. Limonkę pokrój w ćwiartki.
4. Przygotuj mięso. Nasmaruj stek z obu stron olejem i wrzuć go na dobrze rozgrzaną patelnią grillową. Smaż z każdej strony przez 3-4 minuty, żeby uzyskać średnio wysmażone mięso. Na koniec smażenia przysmaż mięso po bokach. Odstaw na 3 minuty i nasmaruj po obu stronach sosem teriyaki.
5. Po upływie pół godziny odcedź warzywa z wywaru i dodaj sos do ramenu. Przykryj garnek i pozostaw na małym ogniu, żeby utrzymać temperaturę.
6. Ugotuj makaron do ramenu według instrukcji na opakowaniu.
7. Złóż danie: wyłóż makaron do misek i zalej wywarem. Dodaj mięso i świeże warzywa; przyozdób kolendrą i limonką.
8. Smacznego!

Przybliżone wartości odżywcze

Porcja (zakładając 2 porcje)

• 518 kcal
• Węglowodany: 63 g 
• Tłuszcze: 9 g
• Białko: 44 g
• Błonnik: 3 g