Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

 Zapraszam na ciasto drożdżowe z brzoskwiniami.

 

Ciasto jest puszyste i wymaga minimalnego nakładu pracy. Przepis dostałem od swojej wspaniałej Teściowej (dziękuję Mamo! 😊). Do jego przygotowania użyłem brzoskwiń, ale świetnie sprawdzą się również truskawki, maliny czy śliwki. Całość udekorowana jest przyjemnie chrupiącą kruszonką i lukrem przygotowanym na bazie soku z limonki. Wszystko to tworzy wspaniałą kompozycję smaków! Zapraszam!

Lista składników

Ciasto

• 2 szklanki (260 g) mąki pszennej
• 7 g drożdży instant lub 25g świeżych
• 50 g masła
• 4 łyżki (40 g) cukru
• 2 jajka
• 100 ml mleka
• Skórka z jednej cytryny
• 200 g brzoskwiń

Kruszonka

• 4 łyżki (50 g) mąki
• 25 g masła
• 2 łyżki (25 g) cukru pudru
  

Lukier

• 2 łyżki soki z limonki
• 50 g cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Masło rozpuść w mleku. Podgrzewaj tylko tak długo, aż tłuszcz się rozpuści. Odstaw do lekkiego wystudzenia.
2. Dodaj cukier do jajek i mieszaj tak długo, aż cukier się rozpuści.
3. Przesiej mąkę. Dodaj do niej drożdże i jajka połączone z cukrem. Zacznij wyrabiać mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego.
4. Stopniowo dodawaj mleko połączone z masłem, za każdym razem mieszaj ciasto do momentu kiedy wchłonie cały płyn.
5. Dodaj startą skórkę cytryny i wyrabiaj mikserem przez około 5 minut. Odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia na około 2 godziny, do momentu kiedy ciasto potroi swoją objętość.
6. W tym czasie przygotuj owoce. Usuń z nich pestki i w zależności od wielkości pokrój w ćwiartki lub ósemki.
7. Przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę i cukier. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i wcieraj je w mąkę końcami palców. Rób to do momentu uzyskania konsystencji mokrego piasku.
8. Tortownicę o średnicy 20 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką. Przełóż do niej wyrośnięte ciasto i równo rozprowadź. Na wierzchu ciasta ułóż pokrojone owoce. Posyp górę ciasta kruszonką. Ponownie odstaw ciasto pod przykryciem na 25 minut.
9. Piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180^oC w funkcji góra dół, na środkowej półce, przez 25 – 30 minut. Gotowe ciasto wystudź całkowicie.
10. Połącz cukier puder z sokiem z limonki. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj kilka kropel wody.
11. Udekoruj ciasto lukrem i gotowe.
12. Smacznego!

Przybliżone wartości odżywcze

Porcja (zakładając 12 porcji)

• 203 kcal
• Węglowodany: 31 g 
• Tłuszcze: 7 g
• Białko: 4 g
• Błonnik: 0 g