Wilgotny keks z wiśniami i ananasem

w dniu

 Zapraszam na przepis na wilgotny i rozpływający się w ustach keks z kandyzowanymi wiśniami i ananasem.

 

Jest to proste ciasto idealne do przygotowania zimową porą, kiedy dostęp do świeżych owoców jest mocno ograniczony. Wiśnie i rodzynki są mięciutkie, a ananas nadaje całości lekkiej egzotycznej nuty. Ciasto powinno być przechowywane w lodówce, inaczej może się zepsuć – chociaż istnieją na to małe szanse, bo za szybko znika!

Lista składników, sposób przygotowania i przybliżone wartości odżywcze znajdują się pod filmem.

 


Lista składników

  • 175 g kandyzowanych wiśni
  • 1 puszka (280 g) ananasa z puszki
  • 150 g masła
  • 0.5 szklanki (100 g) cukru
  • 2 duże jajka
  • 1.5 szklanki (200 g) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1.5 szklanki (225 g) rodzynek
  • Cukier puder do posypania

 Sposób przygotowania

  1. Wiśnie opłucz pod zimną wodą z nadmiaru syropu i osusz na ręczniku. Pokrój je w ćwiartki lub w połówki.
  2. Zachowaj dwie łyżki soku z ananasa. Ananasa osusz ręcznikiem papierowym z nadmiaru soku. Pokrój na kawałki wielkości centymetra.
  3. Masło w temperaturze pokojowej utrzyj z brązowym cukrem mikserem na średnich obrotach.
  4. Do masy dodaj pojedynczo jajka. Za każdym razem mieszaj do całkowitego połączenia składników.
  5. Do mąki wsyp proszek do pieczenia. Dodawaj mąkę do ciasta po kilka łyżek, miksując na niskich obrotach.
  6. Do ciasta dodaj rodzynki, pokrojone wiśnie i ananasa oraz zachowany sok z ananasa
  7. Masę przełóż do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Ja używam formy o wymiarach 10 x 21 cm.
  8. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160oC (w funkcji góra-dół) przez 75 minut. Jeśli ciasto za bardzo się przypieka, można przykryć je folią aluminiową.
  9. Odstaw do wstępnego przestudzenia w blaszce na 15 minut. Następnie wyjmij ciasto z blaszki i wystudź całkowicie.
  10. Ciasto przyozdób cukrem pudrem lub lukrem.
  11. Keks powinien być przechowywany w lodówce.
  12. Smacznego!

Przybliżone wartości odżywcze

100 g
  • 337 kcal
  • Węglowodany: 53 g 
  • Tłuszcze: 12 g
  • Białko:4 g
  • Błonnik: 1 g

Kawałek (zakładając 10 kawałków)

  • 378 kcal
  • Węglowodany: 59 g 
  • Tłuszcze: 14 g
  • Białko:5 g
  • Błonnik: 2 g

Komentarze

Prześlij komentarz