Puszyste racuchy drożdżowe z jabłkami

w dniu

Dzisiaj zapraszam na danie doprawione odrobiną cynamonu i nostalgii - puszyste, drożdżowe racuchy z jabłkami. 

 

Patrzę na talerz z gotowymi racuszkami i od razu mam przed oczami te ogromne ilości racuchów, które robiła babcia. Tych na szczęście jest odrobinę mniej i myślę, że znikną dosyć szybko – bo są puszyste, delikatne i pachną niesamowicie. Zapach jabłek i cynamonu to jedna z lepszych kombinacji, jakie można poczuć w kuchni – a wszystko to doprawione szczyptą nostalgii, która pozwala wrócić wspomnieniami do beztroskich czasów dzieciństwa.

Lista składników, sposób przygotowania i przybliżone wartości odżywcze znajdują się pod filmem.



Lista składników

  • 2 szklanki (250 g) mąki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 7 g suchych drożdży (lub 25 g drożdży świeżych)
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 szklanka (250 ml) mleka
  • 1 duże jajko
  • 2 jabłka (ok. 220-250 g po obraniu)
  • Olej do smażenia (ok. 30-50 ml)

Sposób przygotowania

  1. Przygotuj ciasto drożdżowe. Do dużej miski wsyp 250 g mąki pszennej, jedno opakowanie drożdży instant, łyżkę drobnego cukru, czubatą łyżeczką cukru z wanilią i pół łyżeczki cynamonu. Składniki suche przemieszaj do całkowitego połączenia.
  2. Do miski dodaj 250 ml lekko ciepłego mleka i jedno jajko. Zawartość miski wymieszaj za pomocą sylikonowej szpatułki do uzyskania gładkiego ciasta. Gotowe ciasto odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia na około godzinę.
  3. Pod koniec wyrastania ciasta zajmij się jabłkami. Dwa średniej wielkości jabłka obierz ze skórki i oczyść z gniazd nasiennych. Oczyszczone jabłka podziel w ósemki i pokrój w plasterki grubości około 2 milimetrów.
  4. Owoce przełóż do ciasta drożdżowego i wmieszaj je delikatnie sylikonową szpatułką.
  5. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju; w razie potrzeby dodaj więcej tłuszczu pomiędzy partiami. Na rozgrzany olej wyłóż niewielkie placuszki i smaż je na niskim ogniu, po około dwie, dwie i pół minuty na stronę, do uzyskania pięknego złotego koloru. W czasie smażenia obróć je kilka razy, żeby uniknąć przypalenia. Gotowe racuchy zdejmij z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
  6. Gotowe racuchy obficie posyp cukrem pudrem i podawaj od razu, póki są ciepłe.
  7. Smacznego!

Przybliżone wartości odżywcze

100 g

  • 208 kcal
  • Węglowodany: 32 g 
  • Tłuszcze: 7 g
  • Białko: 6 g
  • Błonnik: 1 g

1 porcja (zakładając 3 porcje)

  • 544 kcal
  • Węglowodany: 83 g 
  • Tłuszcze: 18 g
  • Białko: 15 g
  • Błonnik: 3 g

Komentarze

Prześlij komentarz