Krem z pieczonej papryki

w dniu

Dzisiaj zapraszam Was na przepyszną zupę, która już wkrótce ogrzeje Wasze serca i żołądki w długie, jesienne wieczory – krem z pieczonej papryki i pomidorów. 

 

Dodajcie do zupy pieczywo, na przykład maślano-czosnkowe grzanki, a dostaniecie prostą, przepyszną kolacje. Delikatnie słodki smak pieczonych warzyw równoważy ocet balsamiczny. W smaku wyraźnie wyczuwalna jest papryka i pomidory, a całość uzupełnia lekka pikantność papryczki chili. Kilka prostych, naturalnych składników, a efekt jest nieziemski.

Lista składników, sposób przygotowania i przybliżone wartości odżywcze znajdują się pod filmem.


Lista składników

  • 6 średnich papryk (ok. 600 g po pokrojeniu)
  • 1 duża cebula (ok. 160 g)
  • 1 papryczka chili (opcjonalnie)
  • 1 duża marchewka (ok. 200 g)
  • 4 duże pomidory (ok. 600 g)
  • 4 średnie ząbki czosnku
  • 4-5 suszonych pomidorów (ok. 50 g)
  • Sól i pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Świeży tymianek
  • 1 łyżka octu balsamicznego

Sposób przygotowania

  1. Usuń szypułki oraz gniazda nasienne z 6 średnich papryk i pokrój je w dużą kostkę. Pokrój również jedną dużą cebulę. Opcjonalnie, usuń nasiona z jednej papryczki chili i rozdziel ją w ćwiartki. Jedną dużą marchewkę obierz i pokrój w półtalarki, a 4 duże pomidory w ćwiartki lub ósemki.
  2. Warzywa przełóż na blaszkę do pieczenia i dodaj do nich 4 średnie ząbki czosnku oraz 50 g suszonych pomidorów. Warzywa przypraw solą i pieprzem. Zawartość blaszki polej dwiema solidnymi łyżkami oliwy z oliwek, dodaj 5 gałązek świeżego tymianku i wymieszaj do równego rozprowadzenia przypraw i oliwy. W trakcie mieszania postaraj się trochę zakopać tymianek w warzywach, żeby nie przypalił się w trakcie pieczenia.
  3. Tak przygotowane warzywa wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 Celsjusza w funkcji góra dół na 30 – 40 minut, aż wyraźnie zmiękną i zaczną nabierać koloru. Przemieszaj je mniej w połowie pieczenia. Dzięki temu będziecie mieć pewność, że podpiekają się równomiernie i nic się nie przypali.
  4. Po upieczeniu odstaw blaszkę na blat, na około 5 minut, do lekkiego przestudzenia. Po tym czasie pozbądź się łodyżek z gałązek tymianku i przełóż upieczone warzywa do dużego garnka. Zlej do garnka również soki, które warzywa puściły w trakcie pieczenia. Następnie dodaj łyżkę octu balsamicznego, żeby zrównoważyć słodycz pieczonych warzyw. Zawartość garnka zmiksuj za pomocą blendera z metalową końcówką na gładki, gęsty krem. Rozcieńcz zupę odrobiną wody, tylko do uzyskania odpowiedniej konsystencji – ja użyłem 100 ml.
  5. Włącz pod garnkiem niski ogień i podgrzej zupę. W trakcie podgrzewania dopraw ją do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem.
  6. Zupę podaj z ulubionymi dodatkami – ja użyłem sera ricotta, odrobiny oliwy z oliwek i paru listków bazylii.
  7. Smacznego!

Przybliżone wartości odżywcze

100 g

  • 69 kcal
  • Węglowodany: 8 g 
  • Tłuszcze: 3 g
  • Białko: 1 g
  • Błonnik: 2 g

1 porcja (zakładając 4 porcje)

  • 218 kcal
  • Węglowodany: 25 g 
  • Tłuszcze: 11 g
  • Białko: 4 g
  • Błonnik: 8 g

Komentarze

Prześlij komentarz