Dzisiaj zapraszam na kolejny prosty przepis, który przyniesie nam nieco orzeźwienia w upalne letnie dni. Tym razem na nasze stoły trafi puszyste ciasto cytrynowe, wzbogacone odrobiną maku i grubą warstwą śnieżnobiałego lukru.
Ciasto wychodzi niesamowicie puszyste i delikatne, a do tego uraduje Was swoją cudowną, wilgotną konsystencją. Ogólna słodycz i orzeźwienie przeplatane są delikatnie ziemnymi nutami maku, który przełamuje gładką strukturę ciasta. A wszystko to pod grubą warstwą śnieżnobiałego cytrusowego lukru. Idealne ciasto na letnie, upalne dni.
Lista składników, sposób przygotowania i przybliżone wartości odżywcze znajdują się pod filmem.
Lista składników (na blaszkę 18 x 28 cm)
- 300 g (ok. 2 szklanki) mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 20 g maku (2-3 łyżki)
- 4 duże jajka
- 200 g (ok. 1 szklanka) cukru
- 150 ml oleju rzepakowego
- Sok z jednej, dużej cytryny (ok. 50 ml)
- Skórka z jednej cytryny
Lukier
- 150 g cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny (dodawane partiami)
- Łyżka maku
Sposób przygotowania
- Przesiej 300 g mąki tortowej oraz 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia przez drobne sitko, żeby pozbyć się wszelkich grudek. Następnie dodaj do nich dwie łyżki maku i krótko wymieszaj przy pomocy rózgi, tylko do równego rozprowadzenia dodatków w mące. Tak przygotowane składniki suche na chwilę odstaw.
- Do osobnej, bardzo dużej miski przelej 4 duże jajka i dodaj do nich 200 g drobnego białego cukru. Zawartość naczynia ubij przy pomocy miksera do uzyskania jasnej, puszystej masy. Jajka najlepiej ubijają się w temperaturze pokojowej, dlatego pamiętaj o wyjęciu ich z lodówki na przynajmniej godzinę przed rozpoczęciem pracy.
- Kiedy jajka się napowietrzą i wyraźnie zgęstnieją, zmniejsz prędkość miksera na średnią i dodaj do nich 150 ml oleju rzepakowego. Tłuszcz dodawaj powoli, wąskim strumieniem, stale mieszając zawartość naczynia. Dzięki temu unikniesz problemów z połączeniem się składników, a całość utworzy jednolitą, lekko lśniącą emulsję.
- Po dodaniu całego tłuszczu przychodzi czas na świeżo wyciśnięty sok oraz startą skórkę z jednej dokładnie wyszorowanej dużej cytryny. Ostatni raz wymieszaj masę przy pomocy miksera, tylko do połączenia się składników.
- Do tak przygotowanej masy jajecznej dodaj składniki suche. Rób to powoli, po kilka łyżek naraz, i za każdym razem ostrożnie łącz je z masą jajeczną przy pomocy sylikonowej szpatułki.
- Tak przygotowane ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy o rozmiarach 18 x 28 cm. Ciasto rozprowadź równą warstwą po całej powierzchni formy, a następnie wyrównaj jego wierzch przy pomocy sylikonowej szpatułki.
- Formę z ciastem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, na około 30 – 35 minut, a tak naprawdę do suchego patyczka. Jeśli ciasto zbyt szybko nabierze koloru, możesz przykryć je kawałkiem papieru do pieczenia. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw w blaszce na około godzine lub dwie, do całkowitego wystudzenia.
- Przygotuj dekorację. Do niewielkiej miseczki przesypuj 150 g cukru pudru i dodaj do niego około 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Polecam robić to stopniowo, po jednej łyżce, i za każdym razem krótko wymieszać zawartość naczynia, żeby ocenić konsystencję lukru. Tak przygotowany lukier wylej na górę ciasta i rozprowadź go równo po całym wierzchu, jednocześnie pozwalając mu swobodnie spływać po bokach. Na samym końcu posypuję całość odrobiną ziaren maku. Przyozdobione ciasto cytrynowe odstaw jeszcze na około 15 minut, do zastygnięcia lukru.
- Smacznego!
Przybliżone wartości odżywcze
100 g
- 404 kcal
- Węglowodany: 56 g
- Tłuszcze: 18 g
- Białko: 6 g
- Błonnik: 1 g
1 kawałek (zakładając 15 kawałków)
- 277 kcal
- Węglowodany: 38 g
- Tłuszcze: 12 g
- Białko: 4 g
- Błonnik: 1 g
Komentarze
Prześlij komentarz