Ciasto z musu z jabłek i czekolady

w dniu

Dzisiaj przychodzę do Was z kolejnym prostym przepisem na deser, który zachwyci każdego fana czekolady. Tym razem na nasze stoły trafi ciasto bez pieczenia złożone z kruchego ciasteczkowego spodu, grubej warstwy musu jabłkowo-czekoladowego i lekkiej dekoracji z ubitej śmietanki. 

 

Ciasteczkowy spód wzbogaca deser lekko maślanymi nutami i tworzy stabilną, chrupiącą platformę dla głównej gwiazdy deseru. Mus łączy w sobie smak jabłek i czekolady, co sprawia że jednocześnie możemy cieszyć się orzeźwieniem płynącym z owoców i głębokim, nieco wytrawnym smakiem kakao. Wszystko to otula lekka jak chmurka, kremowa śmietanka, która nie tylko zdobi deser, ale też znacząco dodaje mu słodyczy.

Lista składników, sposób przygotowania i przybliżone wartości odżywcze znajdują się pod filmem.


Lista składników (na blaszkę 18 x 28 cm)

Spód

  • 260 g ciastek
  • 100 g masła

Mus

  • 800 g kwaskowych jabłek (po obraniu)
  • 300 g ciemnej czekolady (72%)

Dekoracja

  • 250 g śmietanki kremówki (30-36%)
  • 30 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • Cynamon, do ozdoby

Sposób przygotowania

  1. Do dużego woreczka strunowego przełóż 260 g ciastek i zamknij go prawie całkowicie. Zostaw tylko centymetrową szparę, przez którą będzie mogło uciekać powietrze. Ciastka rozbij przy pomocy drewnianego wałka do uzyskania drobnego proszku. Po rozbiciu ciastek dodaj do nich 100 g rozpuszczonego, wystudzonego masła. Zawartość woreczka krótko przegnieć, tylko do równego rozprowadzenia dodatków w ciastkach i uzyskania konsystencji mokrego piasku.
  2. Tak przygotowane ciasteczka przełóż na spód formy o wymiarach 18 x 28 cm. Dno blaszki wyłóż wcześniej papierem do pieczenia, a jej boki pepierem lub folią rantową. Nawilżone ciastka rozprowadź równą warstwą po całej powierzchni formy, a następnie ugnieć je przy pomocy szklanki z płaskim dnem, do uzyskania równego, zwartego spodu. Odstaw formę do lodówki na czas przygotowania musu czekoladowego. 
  3. Do średniego rondelka przełóż około 800 g obranych i pokrojonych w około półcentymetrową kostkę, kwaśnych jabłek. Owoce zalej zimną wodą i upewnij się, że każdy kawałek jest pod powierzchnią. Zawartość rondelka podgrzewaj na średnio niskim ogniu do lekkiego wrzenia, a następnie gotuj przez około 10 minut, do chwili, kiedy kawałki jabłek zmiękną i zaczną się rozpadać. Owoce warto co jakiś czas przemieszać, żeby upewnić się, że wszystko gotuje się równomiernie. Po około 10 minutach, kiedy jabłka zaczyną tracić swój kształt, zdejmij je z ognia, odcedź i odstaw na około 10 minut do lekkiego przestudzenia.
  4. Po tym czasie przekładam owoce do misy malaksera. Do jabłek dodaję 300 g rozpuszczonej, lekko przestudzonej ciemnej czekolady (72%), a następnie wymieszaj zawartość kielicha na średnich obrotach, do czasu, aż mus nabierze gładkiej konsystencji. Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji przełóż masę czekoladową na przygotowany wcześniej spód z ciastek, a następnie rozprowadź ją równą warstwą po całej powierzchni. Formę z tak przygotowanym musem wstaw do lodówki na kilka godzin, do zestalenia wierzchu musu.
  5. Przygotuj dekorację. Do dużej miski przelej 250 g zimnej śmietanki kremówki (30-36%) i dodaj do niej 30 g cukru pudru oraz łyżeczkę pasty waniliowej. Zawartość naczynia ubij przy pomocy miksera na sztywno. Ubitą śmietankę wyłóż na schłodzone cisto i rozprowadź ją równą warstwą po całej powierzchni. Deser ozdób odrobiną cynamonu.
  6. Smacznego!

Przybliżone wartości odżywcze

100 g

  • 322 kcal
  • Węglowodany: 26 g 
  • Tłuszcze: 22 g
  • Białko: 4 g
  • Błonnik: 4 g

1 kawałek (zakładając 15 kawałków)

  • 328 kcal
  • Węglowodany: 26 g 
  • Tłuszcze: 22 g
  • Białko: 4 g
  • Błonnik: 4 g

Komentarze

Prześlij komentarz